銀座ごだいご | 株式会社ダイワエクシード

CONCEPT京都の風情を感じる店内で、京風おでん、焼き鳥、
串焼きなどの創作和食を堪能

銀座のコリドー街の少し有楽町寄りに位置しており、アクセスは抜群。
備長炭を使ったあじわい鶏の焼き鳥、串焼き、こだわりの京風おでん、創作和食の数々でおもてなししています。

白木調の落ち着いた店内には、ゆっくり会話を楽しめるカウンター席があります。ジャズが流れるモダンな空間で気軽にお食事を楽しめます。

外観はコリドー街ではひときわ目立つ落ち着いた雰囲気の白い壁が印象的となっており、京町家を彷彿とさます。

Recommendation京風おでん、備長炭の炭火焼

＜京風おでん＞
ごだいごのおでんは全て吟味を重ね、それぞれ名品・逸品を全国各地から取り寄せた京風おでんになっております。そのこだわり素材を活かすのは、自慢の出汁です。当店のおでん出汁は、昆布・かつおをベースに化学調味料を一切使用せず、あっさりと澄んだ京風に仕上げております。素材本来の味わいと出汁の深い旨みが調和した、心温まる一品です。

＜備長炭の炭火焼＞
炭火でじっくり焼く串焼きはどれも絶品です。生つくね串や牛ヒレ肉のステーキ串、フォアグラの串焼きなど種類は豊富で、特に、鶏の串焼きには、静岡産銘柄鶏あじわい鶏を使用しております。安心・安全な体に優しい鶏肉で、甘みとコクが強く、焼き鳥にも非常に合った銘柄鶏です。従来の鶏肉に比べて低脂肪・低カロリーで、健康志向の方にも好評を頂いております。

Menuメニュー

「ごだいご」名物の京風おでんは、昆布と鰹をベースにした澄んだ出汁であっさりとした京風の味わいをお楽しみいただけます。また、こだわりの備長炭を使用し、遠赤外線でじっくりと焼き上げる炭火焼き料理や季節の食材をふんだんに使用した料理の他にも季節ごとの地酒を多数取り揃えています。四季折々の味覚をお楽しみいただけます。